No le instamos a que abandone la carne, pero hay buenas razones para reducir su cantidad en la dieta. Te decimos exactamente cómo se puede hacer esto.
La mayoría de nosotros no podemos imaginar nuestra vida sin carne. De hecho, cuán apetitosos y jugosos filetes rojizos se ven apetitosos, fragantes tostadas y pierna de cordero horneada … pero el uso de carne en grandes cantidades perjudica nuestra salud y el medio ambiente. Sin instar a abandonar completamente la carne, hemos estudiado diferentes oportunidades sobre cómo reducir su gravedad específica en nuestro menú.
Los cro -magnons ya han sido plántulas activas, y desde entonces este hábito en el hombre solo se ha fortalecido y desarrollado. Es hora de decirnos firmemente: lo comemos demasiado! Si el europeo del siglo XIX comió un promedio de menos de 20 kg por año, hoy en cada uno de nosotros en promedio representamos hasta 88 kg! La carne en sí no es perjudicial para nuestra salud, todos los problemas surgen debido a las grasas contenidas en ella. Estas grasas saturadas apenas se excretan de nuestro cuerpo, y acumulando en ella, pueden causar varias enfermedades, en particular, diabetes. Las llamadas grasas trans también son perjudiciales para nuestros intestinos, exponiéndonos al riesgo de una enfermedad cancerosa de este órgano.
Además del daño a la salud, el crecimiento del consumo humano conduce a otras consecuencias adversas: esto tiene un efecto significativo en la ecología. Sin embargo, por varias razones y hábitos, la mayoría de nosotros seguimos comiendo carne, a menudo sin observar la medida adecuada. Quizás un estereotipo de larga data sigue siendo fuerte en nosotros, según el cual las proteínas necesarias para nuestro cuerpo, realmente podemos extraer la carne. Mientras tanto, hay muchas formas de dieta saludable que no requieren extremos de nosotros: seguirlos, no estamos obligados a absorber un trozo de carne con cada comida, ni convertirnos en un vegetariano estricto.
1.Cocine la carne como una adición al plato principal
En algunos restaurantes europeos de alta cocina en los últimos comprar Super Kamagra años, existe el deseo de una nutrición más racional. El chef francés Alain Ducasse declara: “Debemos consumir de manera más responsable, sin olvidarnos de la justicia en la escala de todo el mundo. Los franceses son los líderes de la industria culinaria, "legisladores de moda", lo que significa que debemos mostrar al resto un ejemplo de lo que debe hacerse para que este planeta pueda alimentar el número máximo de personas el mayor tiempo posible ". Según este titulado especialista culinario culinario (sin embargo, un milagroso entre los colegas), la carne debe cocinarse como una adición al plato principal, es decir, debe actuar como regla, realizan vegetales o más, un guarnición más complejo. Es decir, la esencia no es abandonar decisivamente las proteínas animales o romper con las tradiciones culinarias predominantes (y es cierto, es difícil no dejar que la saliva a la vista de una fragante se corte jugoso), sino hacer verduras, cereales y condimentos a la vanguardia.
Dado que nuestro cuerpo no requiere en absoluto la recepción de una miríada de proteínas con cada comida, podemos tratarnos con verduras (mejor estacionales), preparados de acuerdo con una receta exquisita. Aquí un buen mensaje puede ser el mago Alain Passard (Alain Passard). Hace más de 10 años, un reconocido especialista en hoteles y Rostbuf generalmente abandonó la carne roja a favor de las verduras en su restaurante Arpège, donde los parisinos están acostumbrados a buscar, queriendo probar el cordero o el cordero. Ahora el Passar aplica todas sus habilidades para manejar la carne a las verduras. "Las verduras no tienen que extinguir en absoluto", afirma. – Pero pueden freír en una sartén, en una parrilla, quemada a fuego alto, ahumado y frito en la corteza de sal. Todo lo que aprendí en la cocción de carne, lo puse al servicio de verduras. Al mismo tiempo, hay muchas cosas que no conocerás en la carne de animales: color, diferencias estacionales, jugar con estructuras; todo esto te permite crear cosas increíbles! Por ejemplo, zanahorias: después de todo, nadie ha hecho algo así con ella! Cuántos descubrimientos hay! Y si todavía intenta usar solo verduras de temporada, inmediatamente sentirá un olor especial y un sabor de su plato, seguramente lo deleitará con la frescura de su esquema de color ".
2.Dé una ventaja a los peces, huevos y productos lácteos
En un esfuerzo por reducir el consumo de carne, la elección del pescado es la mejor herramienta. Además, contiene ácidos grasos esenciales (como omega-3) necesarios para nuestro cuerpo y que no puede producir de forma independiente. Es importante saber que es preferible elegir peces capturados de hábitats naturales que los cultivados artificialmente (este último contiene más sustancias tóxicas: pesticidas, etc.).
Cuando come huevos o productos lácteos, tampoco los dejes llevar con ellos excesivamente en el deseo de compensar la falta de proteínas, aunque las contenidas en productos lácteos y más beneficiosos para nuestro cuerpo. El hecho es que los expertos advierten que comemos demasiados productos que contienen productos químicos, y destruyen nuestra flora gástrica. Prefiere yogures naturales con postres crema. El queso también debe limitarse a aproximadamente 40 g por día. No nos damos cuenta de que hoy comemos yogures y postres lácteos todos los días el doble que en 1980. En cuanto a los huevos, luego dos o tres por semana serán suficientes.
3.Dar preferencia a la calidad
Si aún decide probar la carne, es mejor ir a un carnicero familiar en el mercado que le responderá sinceramente sobre el origen del producto y su calidad. Elija una pieza de mejor calidad posible. Deje que coste más, pero su precio solo envuelve su ardor de carnívoro. Y el regalo de carne será un evento para ti (tal como fue en la era de nuestros abuelos), y no un ritual de comida diaria. Sí, de hecho, la demanda de carne está aumentando constantemente en Asia, América Latina y aquellos que exportan aceite. A escala global, la demanda de carne y productos de pescado está creciendo constantemente, sin embargo, el impacto de su producción en el medio ambiente también se agrava. El precio de la carne, el pescado, los productos de soja y los cereales inevitablemente crecen. Como resultado, no importa por qué nos guíe la razón por la que estamos guiados: el deseo de reducir el daño que hacemos la ecología, o el alto costo, pero lo más probable es que la totalidad de estas causas, pero un giro a los modos de potencia que contengan menos proteínas animales y es probable que más proteínas de las verduras sean inevitables.
4.Apuesta por un dueto de verduras
Contrariamente a las creencias comunes, nuestro cuerpo no necesita tantas proteínas ellos mismos como los aminoácidos contenidos en ellas. El contenido de cada tipo de aminoácidos que necesitamos varía según el tipo de proteína. Pero todos los tipos de aminoácidos que se encuentran en proteínas animales se pueden encontrar en las proteínas vegetales. Un conjunto de aminoácidos contenidos en proteínas de carne no coincide en proporciones con lo que encontramos en el trigo o, por ejemplo, lentejas. Por eso se recomienda conectar legumbres y cereales. Es muy importante entender que hay muchas menos proteínas en las verduras que en las legumbres. En los viejos tiempos, las legumbres incluso se llamaban "carne para los pobres" (estos son, en primer lugar, diferentes tipos de frijoles, guisantes y lentejas). El interés particular es la soja: su composición de aminoácidos es muy similar a la que está contenida en la carne, que se considera el mejor sustituto de la carne. Lo mismo puede decirse sobre la kinoa (cereal sudamericano que contiene muchas sustancias útiles).
Las proteínas también están contenidas en cereales, por lo que no solo el arroz y la pasta son muy útiles, sino también Halfba, Cebada, Film, Warry y Oats. Sin embargo, a pesar del hecho de que son una excelente fuente de hierro, si están conectadas en una comida con vitamina C (brócoli, tomates, fresas), el cuerpo no absorbe el hierro y en el caso de un plato de carne. Por eso se recomienda al menos dos veces por semana para comer carne de res o carne de cordero. No debe descuidar otras fuentes de proteínas, especialmente porque también contienen calcio y ácidos grasos: es preferible las nueces (avellanas, almendras, nueces de cedro), cultivos de semillas oleaginosas (semillas de girasol, semillas de sésamo, calabaza).
5.Eche un vistazo más de cerca a … Insectos
Imagina que agrega un puñado al tortilla o a una masa de galletas … saltamontes! Te sientes inquieto? Mientras tanto, 1000 especies de insectos ya se comen en Asia, África y América Latina, y esta tendencia se extiende más y más. La Organización de las Naciones Unidas para Alimentos y Agrícola (FAO) publicó un informe que contiene recomendaciones urgentes para el cultivo y el alimento de los insectos. Después de haber aprendido a disfrutar del sabor de los saltamontes, las langostas (o simplemente recordar cómo lo hicieron nuestros ancestros distantes), encontraremos una forma mágica de resolver un problema nutricional global. Recuerde que para 2050 será necesario alimentar a más de 9 mil millones de personas. Los insectos no son la peor opción, y por eso. En primer lugar, contienen muchas proteínas (100 g de grillos son equivalentes a 150 g de carne picada, T. mi. contener aproximadamente 34 g de proteínas);En segundo lugar, el costo de su producción es significativamente menor (para cultivar 1 kg de insectos, se necesitará 2.1 kg de alimentos, mientras que en la industria de la carne obtener 1 kg de carne, es necesario usar 25 kg de alimentos para vacas);En tercer lugar, hay muchas menos emisiones de gases de efecto invernadero en la atmósfera (los insectos distinguen 100 veces menos metano que en el ganado tradicional) … Parece que los grillos y saltamontes son ideales para salvar a la humanidad.
Por supuesto, nuestros ancestros lejanos comieron insectos, pero hoy no muchos seducirán la idea de freír o verter agua hirviendo en un montón de criaturas vivas pequeñas. Es por eso que las grandes redes mundiales de supermercados comienzan a acostumbrarse lentamente a los clientes a este tipo de golosinas, colocando bolsas para aviones con grillos o gusanos de seda en los estantes. Este fue el primero en hacer el Auchan francés, junto con la marca Cheickeat, especializada en insectos comestibles y tener sus propias granjas en los crecientes insectos en Tailandia. Carrefour se unió a él, quien lanzó una nueva marca de galletas con insectos: con el sabor de las cebollas, el tomate, el queso con queso o el caramelo, una opción para cada gusto.
En nuestro país, no es posible encontrar estas delicias exóticas, y para unirse a esta tendencia mundial, al menos tendrá que ir a Europa (encontrará insectos en algunos restaurantes exquisitos) o (para seguro) a los países de Asia.